企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 经销批发 |
所在地区: | 湖北 武汉 |
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公司官网: | laojiuwang.cn |
公司地址: | 湖北省武汉市汉阳区钟家村 |
发布时间:2022-04-14 08:39:24
老黄鹤楼酒,黄鹤楼酒为清香型大曲法白酒,产自湖北省武汉市,用以优良高粱为原料,用豌豆,大麦,小麦踩制成的大曲,拥有清茬、红心、后火的特点。黄鹤楼酒为糖化,发酵剂,采用传统的清蒸两次清工艺,轻固态地缸发酵,缓慢蒸溜,分段摘酒,分级入库,长期贮存,勾兑调味而成。酒液清澈透明;酒味清香纯正,具有入口醇厚绵软,后味爽净,悠长的特点。武汉的三镇酿酒始于汉代,至清代末期已有百余家酒坊,酿有冰橘烧,桂花烧,竹叶青,汉汾酒等十几个品种。1915年,“罗恒仁作坊”所产汉汾酒获国货展览会三等奖; 1929年,“德泰源作坊”的汉汾酒获工商部中华国货展览会一等奖;1952年,在“老天成”等几家糟坊基础上建成的武汉酒厂,沿用传统工艺,继续;1962年在提高质量的基础上生产特l制汉汾酒;1984年改称特l制黄鹤楼酒,同年被评为***名酒,获金质奖;1988年再次获***名酒称号。
中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。
早在5000年前,这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址(新石器时代)出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时代)精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、***、西凤酒、***、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。
的特殊工艺还有一个重要方面,那就是“精心勾兑”,这是建立在丰厚的老酒积存基础上的。
好的白酒都需要勾兑。一般的企业都是通过制作“调味酒”来保持其酒的质量和风格。与众不同的是,它有不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒,它的勾兑完全依靠和采用不同的老酒来完成,属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。保证了天然的特点,形成了“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格,所以能够长期存放(包括出厂的瓶装酒),越陈越香。
酱香型白酒的优劣区分:
酱香型白酒的酿制工艺特别,迥然不同于浓香和幽香。一瓶酱香酒从质料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这傍边,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、储存、勾兑等,在绵长、特别而奥秘的生物反响过程中,在窖池和空气中巨大的微生物族群的共同效果下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。所以,防病的可能性也就蕴涵其间了。
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