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发布时间:2022-06-13 04:03:53
***是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把它独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
它的液体纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。它香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。它香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复的发酵过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是***名白酒中度数***低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”
中国白酒是世界有名的蒸馏酒,据考证,是以发酵酒演化而来,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。
陈年白酒经过岁月的沉积脂类型气味更加突出,开瓶即香溢四方。 醇类经过陈酿刺激的感觉逐渐变淡,使得其入口顺滑。
怎样保存老酒
虽然老酒的品质好,经得住时间的考验,但是储存酒的防护措施还是很重要的。正常情况下必须恒温,尽量在避光通风的条件下保存,并且保持平放的状态,防止木塞干燥,导致葡萄酒的氧化,这样储存下的葡萄酒口感更佳。陈年老酒重要的是口感,保持一个好的口感很重要。所以温度一定要合适。 老酒放到专门的酒窖中,防止变质,这样保存的老酒更耐储存。
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